Depois de um final de ano agitado, 2015 resolveu começar !
Primeira postagem do ano ( quase carnaval, me desculpem a demora).
A moda agora são os "food trucks" ( entenda como "comida de rua"), depois de importar os cupcakes, as paletas mexicanas, o uso do "gourmet" para tudo... A moda agora é comer na rua.
Comer na rua com glamour, claro! O carrinho de cachorro quente que era simples e não menos gostoso, nunca foi valorizado. Tinha o carrinho da pipoca, do caldo de cana, do milho verde, do algodão doce, da água de coco, da cocada, da maçã do amor,... Coisas tão tradicionais, gostosas, simples e acessíveis, hoje estão desaparecendo num mundo tão "gourmetizado".
Ontem fui à um evento de "food trucks", o que eu vi?
Vi um monte de trailers, todos com reboques. O real "caminhão de comida", somente um ou dois me chamaram atenção. Modernos e bem equipados, como devem ser.
Filas para tudo e tudo muito caro.
Filas para comer um cachorro quente ( fininho, daqueles tipo americano), que custava 18 reais!!!! Tudo muito mais caro do que você pagaria num ponto fixo, considerando aluguel, mão de obra e todos os impostos...
Minha impressão dos negócios que envolvem gastronomia é que, são todos amadores. Querem tirar todo o investimento de uma só vez, não se preocupam em conquistar o cliente e sim, encher os bolsos de dinheiro. Se depois seis meses não tirou o investimento, é só fechar e mudar para o que estiver na moda.
Acho que o food truck é uma proposta bacana, mas deveria existir sem o compromisso de estar só onde tem eventos de "food truck".
Por exemplo, aqui em Florianópolis você vai ao parque com as crianças, deu fome e...
e não tem nada por perto para comer. " ó-lhó-lhó... tu visse que teim um carro de cumida ali, seu istepô? " Ah, isso ajudaria muito!
Se um dia eu tiver um food truck, vou estar em parques, vou emprestar toalhas xadrez, vou servir limonada e fazer virar um grande Pic-Nic. Não vou estar em eventos em estacionamentos, cercada de concreto.
Comer tem que ser uma experiência de prazer!
