Colheita da Maçã na Serra Catarinense

 Uma época deliciosa

Santa Catarina é mesmo um estado encantador...
Terra de gente trabalhadora, paisagens deslumbrantes e com uma gastronomia riquíssima o estado também é o maior produtor de maçã do país.
Essa fruta tão especial, e tão "irresistível" (Eva e Branca de Neve concordam comigo) está presente no cotidiano dos brasileiros.
A maçã in natura das feiras também está nos sucos, nos chás, nas geleias, nos doces, em algumas receitas salgadas e numa infinidade de sobremesas mundo afora.
Sou suspeita para falar, mas sou fã de Apfeltrudel e Torta de Maçã. Eu, o Hans Landa*, João e Maria, Chapeuzinho Vermelho, Zé Colmeia e todos que não resistem ao cheirinho de maçãs assando com especiarias... 

A colheita da maçã começou meados de fevereiro e vai até abril, começa com o tipo Gala e posteriormente, já se aproximando do final do mês de março, a Fuji.
Apesar de ser amplamente consumida poucos já tiveram a oportunidade de ver uma macieira, um pomar ou mesmo colher a fruta.
Eu tive essa oportunidade quando comecei a conhecer melhor o interior do estado, especialmente Urubici e São Joaquim. A cada estação um árvore totalmente diferente e não menos cheia de encantos: No inverno ela está seca/hibernando, na primavera a floração é um espetáculo à parte, no verão pomares repletos de frutas chegam à vergar com o peso das frutas.
O perfume, o visual, o sabor e as cores me transportaram para dentro de um filme.

Então, fica a dica:
Se você está de férias nesta época ou se tem um final de semana livre, vale muito a pena subir a Serra e colher suas próprias maçãs. Alguns produtores permitem o acesso aos pomares e têm o sistema " colhe e pague", no caminho entre Urubici e São Joaquim é possível ver várias placas chamando os turistas para a colheita.

Não esqueça de reservar uma boa pousada, além das maçãs tem muita coisa para ver e fazer na região!
 

                  

Recomendo, comendo... E bebendo também, é claro!

   Foi um daqueles convites feitos em cima da hora, mas irrecusáveis:
             Abertura da IV Fenatruta, em Urubici e Bom Retiro- SC

   Antes de aceitar o convite, dei uma olhada na previsão do tempo. Eu amo frio, amo a Serra Catarinense. Mas confesso, não tenho roupas para frio extremo!
A previsão era de 18 graus, com sol. Fiquei um pouco desconfiada, aqui em Florianópolis estava 14 graus, nublado e com um vento sul de doer os ossos.
Tomei um daqueles remédios para gripe, o nariz estava “entubido” e as crises de asma não me deixavam em paz. Aceitei o convite, mesmo assim. Resolvida a ficar bem (ou ao menos parecer bem), fiz até mandinga. Brincadeira, foi só remédio mesmo... rsrs
Combinei com o Uber de me buscar às 05:45, aqui em casa. Ele chegou às 05:15!!
Acabei chegando muito cedo ao local combinado, deu tempo de conversar com algumas pessoas que dormem no terminal, reclamar que a lanchonete não tinha pão de queijo, dizer para o pedinte que eu também estava pedindo, e claro, sentir frio.

  Se esse terminal me dá medo durante o dia, de madrugada é pior ainda.
Enfim, a van que nos levaria para a Serra, chegou. Jornalistas, motoristas e fotógrafo bem dispostos, a previsão era de um dia incrível.
Era minha primeira vez oficialmente como jornalista, oficialmente na área que eu escolhi. Depois do TCC, de muitas histórias, lugares e sabores... Eu estava de volta, para contar novas histórias.
Desta vez, o Johnny Bigudis (meu fusca, parceiro de boas histórias, ficou em casa).
Sentei no último lugar, ainda sem intimidade com as outras pessoas... O que não durou muito tempo, obviamente! Ao meu lado, sentou o Paulo (um dos quatro “Paulos” que estavam na van) jornalista. Logo descobrimos que estudamos juntos e que tínhamos muitos amigos em comum.

  Paramos no caminho para um café, desta vez com pão de queijo. Estava tão frio que o café esfriou antes que eu chegasse à mesa. Essa parada é aquele tipo de lugar restaurante-café-loja-mercado-churrascaria-banheiro-decoração-banca de revista, sabe?
Será que alguém compra aqueles vasos? Será que alguém passa por ali, e diz: Uau! Este relógio de parede de plástico marrom, com detalhes em dourado, flores artificiais e ao fundo uma paisagem de montanhas nevadas, era tudo que eu queria!
Bom, sem respostas, seguimos viagem. Próxima parada, Urubici.
O dia estava ficando cada vez mais bonito, iluminado, quente e sem sinal de celular.
Quanto mais alto, menos sinal, menos internet, menos vida virtual.
O paraíso deve ser alguma coisa muito próxima disso...

         Casa Negra Trutaria

  Fomos recepcionados por duas fofuras caninas...
Logo depois, pelos sócios: Ricardo e Adriano.
Eu não sabia nada de truta, continuo sabendo pouco, mas vou te contar o necessário:
É UMA DELÍCIA!
Havia um certo preconceito, da minha parte, com peixes de água doce. Pra mim, sempre tinha gosto de terra, tipo açaí!
Enquanto o Chef Ricardo preparava alguns pratos para degustação, fomos conhecer o trutário. O tratador (que eu não lembro o nome) antes de começar a explicar sobre a produção, queria saber se éramos “youtubers” ou “influencers”. Eu disse, somos jornalistas! E ele: Mas vocês estudaram? Ele parecia bem desconfiado, e eu uma “bad influencer”.

   Podemos falar das trutas, agora?
Tanques com água limpa, corrente e temperatura controlada.
A truta é peixe fino, não gosta de terra, não gosta de água turva. O solo arenoso e o clima frio de Urubici são ideais para essas finas trutas, ou trutas finas...
Lindas, algumas sofrem uma mutação e ficam azuladas outras brancas, albinas...
 São abatidas jovens, o que garante uma carne magra e saborosa.
Eu quis logo conhecer o restaurante, a Casa Negra é negra mesmo! A cor chama atenção, as janelas são amarelas e cominam perfeitamente com o céu azul e as montanhas verdes ao redor.
No interior, um ambiente acolhedor: música boa e orquídeas nas janelas.

Um lugar adorável!
Provamos dois pratos: Crostini com trigo integral e alecrim com patê de truta defumada, e a truta frita empanada.

             

           

Com Regina  Reck, no Curucaca Hotel

   De volta para a van, estava na hora de conferir a abertura oficial da IV Fenatruta.
Desta vez, no Curucaca Hotel... Outro pedacinho do paraíso!
Aqui, vários restaurantes participando com pratos a base de truta, obviamente. Provei alguns, me encantei por outros. A apresentação, a gentileza, os sabores da Serra são bem diferentes. O queijo serrano tinha formato de peixinho, acompanhada de uma divina geleia de frutas vermelhas!
Ah, e os vinhos...Os vinhos da Serra!
Paisagem de tirar o fôlego, dia perfeito, pessoas incríveis, comidas deliciosas e tudo isso regado aos melhores vinhos produzidos na região. Pode melhorar? Pode, sim!
Uma taça de vinho vem acompanhada de boas conversas, por alguns momentos observei o vinho e quem o bebia. A alegria estava em todos os rostos, uns falando do evento, da organização, do prato criado especialmente para a Fenatruta e outros, de como escolheram este lugar para viver e empreender.
O orgulho de ter feito a escolha certa estava presente no olhar e no sorriso de todos.
Eu estava lá para observar, poderia passar horas fazendo isso...
Aquelas montanhas, as flores, o verde, o céu azul, a temperatura agradável, a vista da varanda, o vinho... Enquanto eu estava neste momento de contemplação do Divino, Dona Regina se aproximou. Tomamos mais algumas taças de vinho, tiramos fotos, apreciamos aquele momento e conversamos.
 Eu estava ansiosa para poder conversar com ela, longe da apresentação do prato e da movimentação do salão. Sabe aquelas pessoas que você vê uma vez e sabe que pode render horas de conversa? Gentil, inteligente, alegre, de sorriso largo e olhos brilhantes. Muitas pessoas me chamaram a atenção nesta pequena viagem, mas fui fisgada pela Dona Regina.
 Como sempre, fisgada pelas pessoas que gostam de cozinhar e de contar histórias.
 Eu tinha provado seu prato na entrada do evento, Trutas as Natas, inspirado na cozinha portuguesa: camadas de trutas, cebolas refogadas no azeite, pinhões e molho bechamel. Uma delícia, do Bodegão da Serra!
Dona Regina merece um capítulo só dela, essa foi só uma breve apresentação ;)

O tempo era curto, muita coisa para ver, conhecer e provar...
Última parada: Vinícola Thera, em Bom Retiro.
Todos sorridentes, bochechas coradas, alegrinhos e prontos para descobrir de onde vem aquele “amor engarrafado”, chamado VINHO!
Eu nunca havia entrado em um vinhedo, fiquei surpresa com o tamanho do lugar. Nesta época do ano (inverno) os ramos estão aparentemente secos, uma fase de descanso. Cobertas com um tipo de rede são agrupadas na vertical, o que vai facilitar a poda, rega e colheita futuramente.
 Quando imaginava um vinhedo lembrava daqueles filmes mais antigos, onde as parreiras formavam arcos e a mocinha corria por eles...
Hoje, a produção é mais moderna e não menos encantadora.
Queria ter tido mais tempo para andar por aqui, mas já era hora de partir.

 Muitos amigos dizem que Santa Catarina é muito mais bonita que a Europa, outros acham muito parecida. Eu, na minha humilde opinião, acho que a natureza foi extremamente caprichosa quando desenhou este lugar.

   IV Fenatruta acontece até dia 29 de setembro, em Urubici e Bom Retiro-SC

Uma experiência gastronômica e turística apaixonante!

“Vim, vi, comi”

Kayaboop

Vinícola Thera, Bom Retiro- SC